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Wasabi gemahlen
Wasabi wird auch japanischer Meerrettich, Wassermeerrettich oder Bergstockrose genannt. Wasabi ist schärfer als der europäische Meerrettich und wird oft in der japanischen Küche verwendet. Mit Wasabi können Fleisch- und Fischgerichte, Salate, Eintöpfe, Suppen, Saucen, Bohnen, Erbsen, Eierspeisen oder geröstete Nüsse pikant verfeinert werden. In kleinen Mengen wird das hellgrüne Pulver mit Sojasauce (Wasabipaste) auch zu Sushi oder Sashimi gereicht. Tip: Wasabi unbedingt luftdicht lagern, da die enthaltenen Senföle an der Luft innerhalb kürzester Zeit verfliegen.
Gewürz:
Anwendung:
- Fleisch- und Fischgerichte, Salate, Eintöpfe, Suppen, Saucen, Bohnen, Erbsen, Eierspeisen u.v.m.
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