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Tomaten geschnitten
Die an der warmen Luft, am Zweig getrockneten und so konservierten Tomaten finden für verschiedenste Gerichte Verwendung. Tomaten, die bei voller Reife geerntet und sorgfältig an der warmen Luft getrocknet wurden, erhalten durch diesen Vorgang einen ausgeprägten Eigengeschmack. Getrocknete Tomaten können wie frische in einem Schmorgericht mitgekocht werden. Fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gedreht, kann man kalte Saucen, eine Kräuterquarksauce oder Vinaigrette verfeinern oder sie für Sugo verwenden. In Wasser eingeweichte, gedörrte Tomaten können für Gerichte mit kürzerer Kochzeit, wie zum Beispiel in Gemüsesuppen verwendet werden.
Gewürz:
- Tomaten geschnitten ca. 10mm
Anwendung:
- Pizza, Sugo, Soljanka, Spaghetti Bolognese, Saucen, Vinaigrette, Hackbraten, Schmorgerichte, Tomatensuppe u.v.m.
| Optionen: |
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