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Pfeffer, weiß geschroten
Dieser Pfeffer kommt von derselben Pflanze, wie auch schwarzer oder grüner Pfeffer. Für die Farbe ist der Erntezeitpunkt ausschlaggebend. Weißer Pfeffer enthält ätherische Öle und Piperin, welcher Träger des scharfen Pfeffergeschmacks ist. Weißer Pfeffer hat eine reinere Schärfe, da er weniger ätherische Öle enthalten sind als in den anderen Pfeffersorten. Er ist das Universalgewürz zu allen pikanten Speisen. Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Eiergerichte und vielem mehr.
Gewürz:
Anwendung:
- Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Eiergerichte u.v.m.
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