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Pfeffer, Szechuan
Kardamom-, Muskat- und Pfeffergeschmack, etwas nach Limonen. Die Früchte sind die getrockneten Beeren einer chinesischen Variante des Gelbholzbaumes. Für chinesische Geflügelgerichte, gebratenen oder geschmorten Fisch, Kalb, Lamm und Gemüse.
Gewürz:
- Szechuanpfeffer, Anispfeffer
Anwendung:
- Geflügelgerichte, Fisch, Kalb, Lamm, Gemüse
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