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Pfeffer, Mönchspfeffer
Wird auch Keuschbaum, Keuschlamm oder Tanis genannt. Schwaches Aroma und leicht bitter-scharfer Geschmack. Die kleinen, harten Beeren enthalten als bioaktive Bestandteile Iridoid-Glykoside (Terpenderivate, Agnusid und Aucubin), Flavonoide wie Casticin und ätherisches Öl. Mönchspfeffer ist auch eine Heilpflanze.
Gewürz:
- Mönchspfeffer, Keuschbaum, Keuschlamm, Tanis
Anwendung:
- Gemüse, Saucen u.v.m. - findet auch als Heilpflanze Verwendung
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