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Koriander ganz
Zu Weihnachtsgebäck, Fischsud, Wildbeize, in Currygerichten und vielem mehr. Ein zum Experimentieren einladendes Gewürz mit dem kaum etwas misslingt. Die Samen nur kurz anrösten und nach Möglichkeit immer frisch gemahlen verwenden, sonst dominieren die Bitterstoffe des Korianders über die leichtflüchtigen Aromastoffe, und die Speisen werden nicht aromatisch sondern bitter.
Gewürz:
Anwendung:
- Weihnachtsgebäck, Fischsud, Wildbeize, Currygerichte und vielem mehr
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