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Estragon (Frankreich) Extra
Passt zu Salat, Geflügel, Fisch, Kalbfleisch und hellen Saucen, auch zu Marinaden von Rindfleisch und Wild, Kräuterbutter und Quark. Estragon wird auch zur Aromatisierung von Essig und Senf verwendet und zum Würzen von eingelegten Gurken. Man benutzt ihn zum Würzen von Reis, Geflügel oder gekochtem Fisch. Außerdem wird er bei der Herstellung der Sauce Béarnaise und in vielen anderen Saucen verwendet. Estragon wirkt verdauungs- und gallenflussfördernd sowie harntreibend. Estragon enthält viel Kalium.
Gewürz:
Anwendung:
- Salat, Geflügel, Fisch, Kalbfleisch, Saucen, Marinaden, Kräuterbutter, Quark
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